Asked: U.P.P.C.S. (Mains) 2012medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
निम्नलिखित अम्लों में से किसको बेकिंग पाउडर के निर्माण में उपयोग करते हैं?
Which of the following acids is used in the manufacture of baking powder?
SELECT CORRECT OPTION:
A
ऑक्जेलिक अम्ल
Oxalic acid
B
लैक्टिक अम्ल
Lactic acid
C
Correctटार्टरिक अम्ल
Tartaric acid
D
बेंजोइक अम्ल
Benzoic acid
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option C(टार्टरिक अम्ल)
बेकिंग पाउडर (Baking Powder) सोडियम बाइकार्बोनेट ($NaHCO_3$) तथा एक मंद खाद्य अम्ल जैसे टार्टरिक अम्ल ($C_4H_6O_6$) या उसके लवण (पोटैशियम हाइड्रोजन टार्टरेट / क्रीम ऑफ टार्टर) का मिश्रण होता है।
Baking powder is a mixture of sodium bicarbonate and a mild solid acid like tartaric acid (or cream of tartar) with starch.