प्याजों के छिलके उतारने पर आंसू आते हैं, क...

Asked: UPPCS (Pre) 2015medium Level

QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual

प्याजों के छिलके उतारने पर आंसू आते हैं, क्योंकि प्याज निष्कासित करते हैं-

Peeling onions causes tears because onions release-

SELECT CORRECT OPTION:

सल्फोनिक अम्ल

Sulfonic acid

सल्फेनिक अम्ल

Sulfenic acid

Correct

एमीनो अम्ल

Amino acid

कार्बोलिक अम्ल

Carbolic acid

Official Solution & Explanation:

Correct Answer: Option B(सल्फेनिक अम्ल)

प्याज काटते समय सिंथेज एंजाइम सल्फॉक्साइड्स को सल्फेनिक अम्ल (Sulfenic acid) में बदल देता है, जो पुनर्व्यवस्थित होकर सिन-प्रोपेनेथिएल-एस-ऑक्साइड बनाता है और अश्रु ग्रंथियों को उत्तेजित करता है।

Cutting onions damages cells and releases lachrymatory factor synthase, which converts sulfoxides into sulfenic acid, eventually forming syn-propanethial-S-oxide that induces tears.

Subject: General Science•Topic: Taxonomy•Subtopic: Taxonomy

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