Asked: UPPCS (Pre) 2016medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
मिर्च की तीक्ष्णता का कारण है-
Pungency in chili is due to the presence of-
SELECT CORRECT OPTION:
A
लाइकोपीन की उपस्थिति
Presence of lycopene
B
Correctकैप्सैइसिन की उपस्थिति
Presence of capsaicin
C
कैरोटीन की उपस्थिति
Presence of carotene
D
एंथोसायनिन की उपस्थिति
Presence of anthocyanin
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option B(कैप्सैइसिन की उपस्थिति)
मिर्च का तीखापन या तीक्ष्णता कैप्सैइसिन (Capsaicin) नामक क्रिस्टलीय रसायन के कारण होती है।
The burning pungency (hotness) of chilies is caused by the active chemical compound capsaicin.