Asked: B.P.S.C. (Pre) Exam, 2016medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
साबुन, ग्रीज को हटाता है-
Soap removes grease by:
SELECT CORRECT OPTION:
A
स्कंदन द्वारा
Coagulation
B
अधिशोषण द्वारा
Adsorption
C
Correctपायसीकरण द्वारा
Emulsification
D
परासरण द्वारा
Osmosis
E
उपरोक्त में से कोई नहीं/उपरोक्त में से एक से अधिक
None of the above / More than one of the above
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option C(पायसीकरण द्वारा)
साबुन के अणु में एक जलरागी (hydrophilic, ध्रुवीय $-COO^-Na^+$) सिरा तथा एक जलविरागी (hydrophobic, अध्रुवीय हाइड्रोकार्बन पूंछ) सिरा होता है। तेल या ग्रीज के संपर्क में आने पर हाइड्रोकार्बन भाग तेल को घोलकर मिसेल बना लेता है, जिससे ग्रीज जल में पायसीकृत (emulsified) होकर आसानी से बह जाता है।
Soap cleans by emulsification. The hydrophobic hydrocarbon tail dissolves in nonpolar grease while the polar hydrophilic head faces water, forming micelles that disperse grease as droplets in water.