Asked: UPPCS (Pre) 2017, UPRO/ARO (Pre) 2014medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
निम्नलिखित में से कौन-सा एंजाइम ग्लूकोज को इथेनॉल में परिवर्तित करने को प्रेरित करता है?
Which of the following enzymes catalyzes the conversion of glucose into ethanol?
SELECT CORRECT OPTION:
A
Correctजाइमेज
Zymase
B
इन्वर्टेज
Invertase
C
माल्टेज
Maltase
D
डायस्टेज
Diastase
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option A(जाइमेज)
यीस्ट द्वारा स्रावित जाइमेज (Zymase) एंजाइम किण्वन प्रक्रिया में ग्लूकोज को एथिल एल्कोहॉल (इथेनॉल) तथा कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करता है:
$$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{Zymase} 2C_2H_5OH + 2CO_2$$
$$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{Zymase} 2C_2H_5OH + 2CO_2$$
Zymase, an enzyme complex secreted by yeast, catalyzes the anaerobic fermentation of glucose into ethanol and carbon dioxide.