Asked: U.P.P.C.S. (Pre) 2019medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
मानव आहार में पालिश किए हुए चावल के उपयोग से निम्नांकित रोग हो जाता है -
Consumption of polished rice in human diet causes which of the following diseases?
SELECT CORRECT OPTION:
A
Correctबेरी-बेरी
Beri-beri
B
घेंघा
Goitre
C
रतौंधी
Night blindness
D
वर्णांधता
Colour blindness
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option A(बेरी-बेरी)
चावल को पॉलिश करने से उसकी बाहरी परत (एलेयूरॉन स्तर) में मौजूद विटामिन $B_1$ (थायमीन) नष्ट हो जाता है। अतः पालिश किए हुए चावल के अत्यधिक सेवन से बेरी-बेरी रोग हो जाता है।
Milling and polishing of rice strips away the outer bran layer rich in thiamine (Vitamin $B_1$). Diets relying exclusively on polished rice lead to the development of beri-beri.