Asked: U.P.P.C.S. (Pre) 1993medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
दूध किस बैक्टीरिया के कारण खराब होता है?
Milk spoils/sours due to which bacteria?
SELECT CORRECT OPTION:
A
एस्परजिलस
Aspergillus
B
स्यूडोमोनास
Pseudomonas
C
स्टैफिलोकोकस
Staphylococcus
D
Correctलैक्टोबैसिलस
Lactobacillus
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option D(लैक्टोबैसिलस)
लैक्टोबैसिलस (Lactobacillus) जीवाणु दूध में उपस्थित लैक्टोज शर्करा का किण्वन करके लैक्टिक अम्ल में बदल देते हैं, जिससे दूध खट्टा होकर खराब हो जाता है या दही में जम जाता है।
Lactobacillus bacteria ferment milk lactose into lactic acid, causing curdling and souring of milk.