Asked: U.P.P.C.S. (Pre) 1994medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
गाय का दूध पीले-सफेद रंग का होता है, जिसका कारण उसमें किसकी उपस्थिति है?
Cow milk has a yellowish-white color due to the presence of-
SELECT CORRECT OPTION:
A
कैसीन
Casein
B
लैक्टोज
Lactose
C
Correctकैसीन के साथ-साथ कैरोटीन
Casein along with carotene
D
ब्यूटायरिक एसिड
Butyric acid
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option C(कैसीन के साथ-साथ कैरोटीन)
दूध का सफेद रंग कैसीन (Casein) प्रोटीन के कारण होता है, जबकि हल्का पीला रंग कैरोटीन (Carotene) वर्णक की उपस्थिति के कारण होता है। अतः पीला-सफेद रंग दोनों की उपस्थिति से होता है।
The white appearance of milk is due to calcium caseinate micelles, while the yellowish tint in cow milk is caused by dissolved carotene.