Asked: U.P.P.C.S. (Pre) 2014medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन को विकृत नहीं करता है?
Which of the following does NOT denature proteins?
SELECT CORRECT OPTION:
A
ऊष्मा
Heat
B
Correctअवरक्त किरणें (इंफ्रारेड)
Infrared rays
C
एक्स-किरणें
X-rays
D
भारी धातु लवण
Heavy metal salts
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option B(अवरक्त किरणें (इंफ्रारेड))
अवरक्त किरणें (Infrared rays) कम ऊर्जा वाली विद्युत चुंबकीय तरंगे होती हैं जो प्रोटीन की त्रि-आयामी संरचना को विकृत (Denature) नहीं करतीं। अत्यधिक ताप, एक्स-रे तथा भारी धातु लवण प्रोटीन का विकृतीकरण कर देते हैं।
Infrared radiation possesses low quantum energy that causes molecular vibrations without disrupting the covalent or hydrogen bonding responsible for secondary/tertiary protein denaturation.