Asked: I.A.S. (Pre) 2013medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
शीत प्रकोष्ठ (Cold storage) में भंडारित फल अधिक समय तक चलते हैं, क्योंकि -
Fruits stored in a cold chamber exhibit longer storage life because -
SELECT CORRECT OPTION:
A
सूर्य की रोशनी नहीं पड़ने दी जाती है।
Exposure to sunlight is prevented.
B
पर्यावरण में कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता बढ़ा दी जाती है।
CO2 concentration in environment is increased.
C
Correctश्वसन की दर घटा दी जाती है।
The rate of respiration is decreased.
D
आर्द्रता बढ़ जाती है।
Humidity increases.
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option C(श्वसन की दर घटा दी जाती है।)
फल तुड़ाई के पश्चात भी एक जीवित जैविक ऊतक होते हैं जो ऑक्सीजन ग्रहण कर श्वसन करते हैं। शीत भंडार में कम तापमान पर फलों में एंजाइमों की सक्रियता और श्वसन की दर (Respiration rate) अत्यंत धीमी हो जाती है, जिससे फलों के पकने एवं क्षय होने की प्रक्रिया रुक जाती है और वे लंबे समय तक ताजा बने रहते हैं।
Low temperatures in cold chambers dramatically retard enzymatic activity and the respiration rate of harvested fruits, slowing ripening and decay.