Asked: 38th B.P.S.C. (Pre) 1992medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
पाश्चुराइजेशन एक प्रक्रिया है जिसमें-
Pasteurization is a process in which-
SELECT CORRECT OPTION:
A
दूध को बहुत कम तापमान पर 24 घंटे तक रखा जाता है।
Milk is preserved at very low temperature for 24 hours.
B
दूध को 8 घंटे तक गर्म किया जाता है।
Milk is heated for 8 hours.
C
Correctदूध को पहले बहुत देर तक गर्म किया जाता है और एक निश्चित समय में अचानक ठंडा कर लिया जाता है।
Milk is heated to a high temperature for a specified period and then rapidly cooled.
D
इनमें से कोई नहीं।
None of the above.
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option C(दूध को पहले बहुत देर तक गर्म किया जाता है और एक निश्चित समय में अचानक ठंडा कर लिया जाता है।)
पाश्चुरीकरण (Pasteurization) द्रव खाद्य पदार्थों (जैसे दूध) के संरक्षण की विधि है। इसमें दूध को पहले उच्च तापमान (लगभग $63^\circ\text{C}$ पर 30 मिनट अथवा $72^\circ\text{C}$ पर 15 सेकंड) तक गर्म किया जाता है और फिर जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए तेजी से अचानक ठंडा किया जाता है।
Pasteurization involves heating milk to a specific temperature (e.g., $63^\circ\text{C}$ for 30 minutes or $72^\circ\text{C}$ for 15 seconds) to destroy pathogens, followed immediately by rapid cooling to prevent bacterial spores from reviving.
Subject: General Science•Topic: Chemical & Physical Changes, Solutions•Subtopic: Chemical & Physical Changes, Solutions
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