Asked: U.P.P.C.S. (Pre) 2020medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
नीचे दो कथन दिए गए हैं, जिनमें एक को कथन (A) तथा दूसरे को कारण (R) कहा गया है :
कथन (A) : सुक्रोज की अपेक्षा प्रतीप शर्करा अधिक मधुर होती है।
कारण (R) : प्रतीप शर्करा को सुक्रोज के जल-अपघटन से प्राप्त किया जाता है।
नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए :
कूट :
कथन (A) : सुक्रोज की अपेक्षा प्रतीप शर्करा अधिक मधुर होती है।
कारण (R) : प्रतीप शर्करा को सुक्रोज के जल-अपघटन से प्राप्त किया जाता है।
नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए :
कूट :
Given below are two statements, one labeled as Assertion (A) and the other as Reason (R):
Assertion (A): Invert sugar is sweeter than sucrose.
Reason (R): Invert sugar is obtained by the hydrolysis of sucrose.
Select the correct answer from the code given below:
Code:
Assertion (A): Invert sugar is sweeter than sucrose.
Reason (R): Invert sugar is obtained by the hydrolysis of sucrose.
Select the correct answer from the code given below:
Code:
SELECT CORRECT OPTION:
A
(A) और (R) दोनों सही हैं और (R), (A) की सही व्याख्या करता है।
Both (A) and (R) are correct, and (R) is the correct explanation of (A).
B
Correct(A) और (R) दोनों सही हैं, परंतु (R), (A) की सही व्याख्या नहीं करता है।
Both (A) and (R) are correct, but (R) is not the correct explanation of (A).
C
(A) सत्य है, परंतु (R) गलत है।
(A) is true, but (R) is false.
D
(A) गलत है, परंतु (R) सत्य है।
(A) is false, but (R) is true.
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option B((A) और (R) दोनों सही हैं, परंतु (R), (A) की सही व्याख्या नहीं करता है।)
कथन (A) और कारण (R) दोनों सत्य हैं, परंतु (R), (A) का सही स्पष्टीकरण नहीं है। सुक्रोज के जल-अपघटन से सममोलर ग्लूकोज और फ्रक्टोज का मिश्रण (प्रतीप शर्करा) प्राप्त होता है। प्रतीप शर्करा की अधिक मिठास का कारण उसमें अत्यधिक मीठे फ्रक्टोज की उपस्थिति है, न कि जल-अपघटन की प्रक्रिया स्वयं।
Both (A) and (R) are true, but (R) does not explain (A). Invert sugar is sweeter than sucrose because hydrolysis frees fructose, which has a higher sweetness index than sucrose, but obtaining it via hydrolysis does not mechanistically explain the higher perceived sweetness.
Subject: General Science•Topic: Food Preservation, Nutrition and Medicine•Subtopic: Food Preservation, Nutrition and Medicine
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