Asked: U.P.P.C.S. (Mains) 2016medium Level
QUESTION STATEMENT:द्विभाषी / Bilingual
निम्नलिखित में से किसके कारण टमाटर का रंग लाल होता है?
Due to which of the following is the red color of tomato caused?
SELECT CORRECT OPTION:
A
कैप्सेसिन
Capsaicin
B
कैरोटीन
Carotene
C
एन्थोसायनीन
Anthocyanin
D
Correctलाइकोपीन
Lycopene
Official Solution & Explanation:
Correct Answer: Option D(लाइकोपीन)
टमाटर का चमकीला लाल रंग कैरोटीनॉयड वर्णक 'लाइकोपीन' (Lycopene) की उपस्थिति के कारण होता है। मिर्च का तीखापन कैप्सेसिन के कारण होता है।
The characteristic red color of ripe tomatoes is due to the presence of the carotenoid pigment lycopene.